MARMARİSLİ

Malzemeler:

- 1 kg. kuşbaşı kuzu eti
- 30 adet arpacık soğanı
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet havuç
- 250 gr. sultani bezelye
- tuz, karabiber
- kırmızı pul biber
- ½ demet dereotu

Hazırlanışı:

Eti yıkayıp bir tencereye koyun. Tereyağı ile birlikte hafifçe kavurun. Halka seklinde doğranmış havucu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, hafif ateşte et yumuşayıp suyunu çekene kadar 1 saat pişirin.Et suyunu çekince, kabukları soyulup iri doğranmış domates, havuç, bezelye, arpacık soğanı, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Et yumuşayıp, kendi yağına kalıncaya kadar hafif ateşte 1 -1,5 saat pişirin. (Etin suyu azaldıkça en fazla 2 su bardağı ılık su ekleyebilirsiniz.)Arpacık soğanlı bahçıvan kebabını üzerine ince kıyılmış dereotu serptikten sonra sıcak olarak servis yapın.